Ingrédients 

12 petits champignons de Paris

150 g d’allumettes de jambon blanc

150 g de comté râpé

½ oignon

1 gousse d’ail

2 c. à s. de persil frais haché

1 c. à c. de graisse d’oie ou de canard

Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et émincez finement le ½ oignon et la gousse d’ail.

Dans une poêle, faites blondir l’oignon quelques minutes dans la graisse d’oie puis ajoutez l’ail émincé en fin de cuisson.

Nettoyez les champignons et retirez les pieds jusqu’au chapeau.

Dans un bol, mélangez les allumettes de jambon, l’oignon, l’ail, le comté et le persil.

Poivrez et garnissez les chapeaux de ce mélange.

Placez les chapeaux dans un plat à gratin et enfournez 10-15 minutes.