Ingrédients

5 galettes de sarrasin

3 tranches de saumon fumé

200 g de yaourt au soja

Feuilles de laitue

1 c. à s. d’aneth hachée

Sel, poivre

Préparation

Nettoyez et égouttez la salade.

Émincez le saumon finement et mélangez-le au yaourt de soja et à l’aneth.

Salez et poivrez le mélange précédent.

Sur votre plan de travail, disposez une galette sur du film alimentaire.

Repliez les 2 côtés latéraux de la galette pour lui donner une forme carrée.

Tartinez la galette avec le mélange de yaourt au soja, de saumon fumé et d’aneth.

Recouvrez le tout de feuilles de laitue puis enroulez la galette bien serrée sur elle-même.

Entourez le boudin du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

Répétez l’opération pour les autres galettes. 

Avant de servir, découpez les boudins de galettes en tronçons de 3-4 cm.