Michel Montignac z wlasciwym sobie talentem pedagogicznym pozwala nam zapoznac sie z róznymi aspektami oliwy z oliwek: jej historia, kultura, legendarnymi zaletami kulinarnymi, a w szczególnosci z wlasciwosciami zdrowotnymi, zwlaszcza w dziedzinie zapobiegania chorobom serca i ukladu krazenia.