Das Volk der KUNA ist eine Gruppe Einheimischer, die auf dem Archipel San Blas entlang der Küsten Panamas lebt. Forscher sind seit langem von dieser Bevölkerung fasziniert, da sie eine extrem niedrige Herz- und Gefäß-Erkrankungensrate hat.

Eine im Jahr 1997 veröffentlichte epidemiologische Studie (1) legt die Vermutung nahe, dass die beobachtete extrem niedrige kardiovaskuläre Sterblichkeitsrate der Kuna mit ihrem hohen Kakaokonsum in Zusammenhang steht.

Eine neue wissenschaftliche Studie (2) hat nicht nur diesen Zusammenhang bestätigt, sondern auch die wissenschaftliche Erklärung dafür geliefert. Ein Team italienischer Forscher hat zwei Wochen lang bei etwa fünfzehn Erwachsenen mit gutem Gesundheitszustand die Auswirkungen des täglichen Verzehrs von 100 g schwarzer Schokolade (reich an Polyphenol) im Vergleich zu  100 g weißer Schokolade getestet, die kein Polyphenol enthält.

Das Ergebnis war sehr aufschlussreich, denn die Studie hat gezeigt, dass nur die schwarze Schokolade Arteriosklerose vorbeugen, den Bluthochdruck senken und darüber hinaus die Insulinresistenz vermindern kann. Diese Verbesserung der Empfindlichkeit gegenüber dem Insulin ist einer der Faktoren für Gewichtsabnahme.

Die an Kakao reiche schwarze Schokolade, deren glykämischer Index sehr niedrig ist, hat also wieder einmal bewiesen, dass sie zu den gesunden Bestandteilen einer Diät gehört.

(1) Hollenberg et al., "Hypertension in the Kuna of Panama", Hypertension 1997, 29:171-6

(2) Grassi D., "Short-term administration of dark chocolate is followed by significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons", American Journal of Clinical Nutrition 2005, 81:611-4