W 1986 roku Michel Montignac wydal swa pierwsza ksiazke „Dieta dla biznesmena” poswiecona nowej metodzie odchudzania sie, która wkrótce zostala nazwana jego imieniem. Na podstawie wyników badan naukowych, przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych w latach 70. powstala dieta, nie bedaca dieta, udowadniajaca, ze aby byc zdrowym i szczuplym nie trzeba sie glodzic ani ryzykowac zdrowia. Wystarczy odzywiac sie w sposób zrównowazony, wykluczajac z menu tluszcze nasycone i weglowodany o wysokim IG.

Dwa lata pózniej Michel Montignac opublikowal swoja druga ksiazke „JESC, ABY SCHUDNAC”, przeznaczona dla szerszego kregu odbiorców. Pozycja ta szybko stala sie miedzynarodowym bestsellerem, zwracajac takze uwage autorytetów medycznych na calym swiecie.

Od tej pory przeprowadzono wiele niezaleznych badan, które potwierdzily skutecznosc Metody Montignac zarówno w chudnieciu, jak i w zmniejszaniu ryzyka wystapienia chorób ukladu sercowo – naczyniowego.

Podczas gdy popularne diety niskokaloryczne moga byc stosowane tylko przez ograniczony czas, Metoda Montignac proponuje nam trwala zmiane sposobu odzywiania sie, dzieki której na stale staniemy sie szczuplejsi i zdrowsi.

W swojej ksiazce Michel Montignac koncentruje sie na dlugotrwalych korzysciach stosowania jego metody odzywiania sie i pomaga zmienic nawyki zywieniowe, podpowiadajac, jak dokonywac wlasciwych wyborów, pozostajac w zgodzie z podstawowymi zaleceniami.