La storia dell'alimentazione e la sua deriva contemporanea

L'uomo, da quando è presente sulla terra, ha vissuto diversi cambiamenti nelle proprie abitudini alimentari.

Ma, contrariamente a quanto si potrebbe credere a priori, i più grandi sconvolgimenti si sono prodotti solo da due secoli a questa parte, e soprattutto a partire dalla metà del XX° secolo; sconvolgimenti che si traducono in particolare con un impatto negativo sulla salute.

Leggere l'articolo sulla Storia dell'alimentazione

Leggere l'articolo sulla Deriva nutrizionale contemporanea

La teoria dell'atavismo metabolico

L'organismo dell'uomo (come quello di ogni specie animale), ha sviluppato un sistema enzimatico specifico per trarre il miglior beneficio dal cibo che è e che è sempre stato il suo. Una qualunque altra modalità alimentare diversa da quella adatta al suo corpo è, di conseguenza, incompatibile con il sistema metabolico e rappresenta un rischio potenziale per la sua salute.

Leggere l'articolo sulla Teoria dell'atavismo metabolico