Michel Montignac era un bambino obeso, così come suo padre.

Dopo aver studiato scienze politiche e conseguito una specializzazione in scienze umanistiche, ha intrapreso la carriera di quadro superiore nell'industria farmaceutica a livello internazionale. Alla fine degli anni settanta ha deciso di avviare alcune ricerche sulla nutrizione allo scopo di risolvere il suo problema di peso.

Partendo dalle informazioni scientifiche alle quali aveva accesso nell’ambiente professionale in cui operava, Michel Montignac ha elaborato le basi di un metodo originale per perdere peso. È stato  il primo a pensare di utilizzare il concetto degli indici glicemici (quasi sconosciuto all'epoca) nel dimagrimento.

Ha sperimentato innanzitutto su di sé i suoi nuovi principi nutrizionali, perdendo definitivamente quindici chili nel giro di soli tre mesi. In questo modo ha dimostrato che è possibile dimagrire senza restrizioni caloriche, semplicemente operando le giuste scelte alimentari.

Nel 1986 ha scritto il suo primo libro, Come dimagrire facendo pranzi di lavoro, rivolto specificatamente ai manager costretti, come lui in quel periodo, a mangiare spesso al ristorante per motivi professionali.

Pubblicato a spese dell’autore, in Francia il libro è diventato subito un best-seller (550.000 copie vendute). Questo successo inatteso ha incoraggiato Montignac ad approfondire le sue ricerche avvalendosi di un’equipe scientifica di prim’ordine.

Alla fine del 1987 ha pubblicato il celebre Dimagrire per sempre mangiando normalmente, la versione del suo metodo rivolta al grande pubblico. Il libro ha avuto un successo senza precedenti. Venduto in una quarantina di paesi, ha battuto tutti i record nel suo settore: oltre 16 milioni di copie vendute alla fine del 2004.

Diventato uno specialista riconosciuto della ricerca scientifica nel settore della nutrizione, negli ultimi anni Michel Montignac ha dedicato la maggior parte del suo tempo alla ricerca, alla scrittura e alla comunicazione.

È morto nel 2010 per le complicanze di un cancro alla prostata. Aveva 65 anni. Ha lasciato la moglie Suzy e i suoi cinque figli: Joseph e Peter, nati dal primo matrimonio, Charles, Emeric e Sybille.

Il mondo ha perso la sua visione illuminata ma non il suo metodo. Lo spirito di Michel Montignac accompagnerà sempre Nutrimont, la società da lui fondata, che continuerà a sostenere tutte le persone che desiderano raggiungere, e mantenere a vita, il loro peso ideale.

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