Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten 

Zutaten
4 Stück Rochen je 150 g
3 dl Crème Fraîche, fettarm
1 Bund Petersilie (ca. 80 g)
500 g Zucchini
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 cl Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zucchini waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, fein gehackte Schalotte mit dem zerdrückten Knoblauch und gehackte Petersilie 15 g zugeben.

Sahne und den Rest der gehackten Petersilie vermischen und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce um ein Drittel bei schwacher Hitze reduzieren.

In einer Pfanne, Rochenstücke in Olivenöl 5-7 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Je einen Löffel Sauce auf die Teller verteilen und den Rochen sowie die Zucchini-Sahne-Sauce darauf anrichten.