Für 4 Personen
Zubereitungszeit : 30 Minuten
Garzeit : 25 Minuten

3 Eier + 1 Eigelb
1 kg Äpfel
120 g Fruchtzucker
150 g Mandeln, gemahlen
Olivenöl

Backofen auf 200° C vorheizen.

Äpfel schalen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.

Äpfelviertel in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitzezufuhr mit etwas Olivenöl.

10 Minuten unter ständigem Wenden dünsten.

Mit ¾ des Fruchtzuckers bestreuen und karamellisieren lassen.

Eine runde Kuchenform einölen.

Apfelstücke hineingeben und leicht andrücken.

Eier und Eigelb mit restlichem Fruchtzucker in einer Schüssel verquirlen.

Gemahlene Mandeln zufügen und gut vermengen.

Eiergemisch über die Äpfel geben.

In den Ofen schieben und 12 -15 Minuten backen.

Kuchenform aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.

Auf eine Kuchenplatte stürzen und ½ Stunde warten bevor die Kuchenform abgehoben wird.